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北京治皮肤科医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/ 、 这样的新疆菜馆是第一次见 招牌菜听着就带劲儿：撸起袖子加油吃！ 没袖子来可能会尴尬哦 烤包子分传统和酥皮两种甜咸都有 店像城堡一样还有歌舞表演 01 只懂卷烤鸭？现在out了先撸袖子再开吃 是店里的招牌菜之一，名字来自大大年的春晚贺词“撸起袖子加油干！”，听着就觉得气势满满。有袖子，才好对题哦！ 三斤羊腿两种做法 盘子中间摞了三斤左右的羊腿肉，用的是源自新疆大草原天然无公害的羔羊腿。炸和烤两种做法，有酥有嫩。三种清口解腻的配菜、两种卷皮、三种蘸料和一份小菜~看这阵势一份至少够4，5个人吃了。 像烤鸭一样卷着吃 来，抄起一张薄饼，先放一小卷馓子，再放两种肉（记得蘸点酱料），最后放配菜。ummm...大家不要像蒜蒜一样，看到这么丰富的拼盘一个激动就放了太多，竟然卷不上了...（尴尬） 根据摸索，正确的量应该是一卷馓子，两种肉各夹一条就好，再来两三根儿配菜，这样正好能卷出一口可以掌握的大小。除了薄饼，还有豆皮可以卷，吃起来又是另外一种口感啦。 祖传馕坑烤羊腿 新疆有句话叫“仰头大乌苏，低头大羊腿”！朋友来了，请他吃顿烤羊腿是跑不了的。这家店的羊腿用祖传的秘制酱料腌制数小时后，再放入馕坑烤制。 出坑前表面还要刷一层蛋液，烤好的腿子金黄诱人，吃着也是皮酥肉嫩。 02 新疆人最爱的烤包子同时有两种做法 店里光是烤包子就有传统和新式两种。扁扁的方包和圆圆的鼓包，你更想吃哪个呀？ 纯手工包制的传统包 是师傅一个个手工包哒。死面擀成面皮，以羊肉丁和洋葱入馅儿，孜然和胡椒粉调味。最后折成五边形进炉烤制。每个烤包子长得都像小房子一样，整齐的排排坐~ 刷蛋液的酥皮包子 刷上蛋液的样子也太美了吧！和传统包子的面皮制作工艺不同，它的皮烤过之后是起酥的，还分了很多层。馅儿也分为甜咸两种，点单的时候要说清喔。 撕开包子，浓郁的肉香混着洋葱的气息冲了出来。里面还有肉汁和油水，第一口真的要小心烫嘴。 03 传统的新疆味儿加了料的大盘鸡 红光满面的大盘鸡每次都是必点。这家店还多加了两种配菜——千页豆腐和鹰嘴豆。鹰嘴豆也是新疆的特色食材，营养很丰富，维吾尔族人民还会拿来入药~ 里面的鸡肉来自新疆本地的放养品种，别看块儿这么大，其实肉很嫩的。千页豆腐和土豆也都很入味儿。选择太多，嘴巴都快忙不过来了。 吃着吃着就会发现藏在下面的面啦，迫不及待的掏出来！根根吸足汤汁，入口劲道。说实话，光这一道菜，我都快吃饱了。 昌吉回民夹沙 两层薄薄的蛋皮之间，夹着厚厚的牛肉饼。蒜蒜一直很爱夹沙这道菜，他家的牛肉咬开还有汁水，感觉甚至可以做看电视时候吃的零食啊！ 生态土鸡做的椒麻鸡 用的是生态土鸡，几十种中药材秘制而成。刚端上桌的时候已经能闻到浓浓的麻香味儿了！ 比起鸡肉，我更会先挑鸡皮吃！Q弹的鸡皮吃起来脆脆的，口感清爽不腻 04 在城堡里吃西域菜载歌又载舞 店里一楼的舞台还会有新疆歌舞表演，每晚开始的时候场面都可热闹了。 像城堡一样的餐厅 走进店里好像置身小城堡一样，站在二楼往下看，更是有种金碧辉煌的感觉。 半开放式的包间，墙上画满壁画，用餐氛围特别浓郁~ 连茶壶都从新疆来 店里的几款茶壶都特别漂亮，服务员小哥告诉我们这些都是从新疆带回来的。独特的配色和花纹让人爱不释手~ 05 很新的新疆菜盘里摆的都能吃 这家店不只有传统的新疆风味，还有不少精致的新派菜，摆盘都能看出是经过设计的，用的也都是可食用食材。这种美观有点颠覆了我对基本没什么摆盘概念的新疆大盘菜的刻板印象啦~ 打翻了调色盘的菜 这道菜至少包含六种颜色，光是看看心情也会变好。 里面的巴旦木产自天山以南的喀什地带，含极高的蛋白质。再搭配大颗牛肉粒、杏鲍菇丁和大厨的秘制酱料，吃起来鲜嫩多汁。 一次用掉整颗火龙果 这道菜像是从整颗火龙果里面泼洒而出~每份都会用掉一整颗火龙果。口味清淡温和，感觉可以列入90后朋克养生哲学的首选菜单。 猜猜这是什么菜 无论是可爱的形状还是红火的颜色，都看着那么喜庆，团团圆圆的寓意谁会不喜欢呢~不过上桌之后我就陷入思考，这炸的是啥...?鹌鹑蛋？鱼丸？小土豆？ 结果是汤圆喔！别看做成了香辣味儿，但因为黑芝麻馅儿过分浓郁香甜，吃起来基本还是甜口儿的，并不奇怪。 手工拔丝每盘都不一样 的摆盘可有点费劲，师傅们纯手工拉出很多糖丝，再看似随意的堆叠在裹好糖壳的哈密瓜球球上~这里的每一只哈密瓜都严格把控糖度，重量以及最佳赏味期。 外层面糊带着奶香，和哈密瓜的香甜融为一体，吃的时候很有糖分带给人类的那种独特的幸福感。 新派“疆”式沙拉 没想到这里还有这样的轻食，盘子里五颜六色的搭配看着就很有食欲。里面有牛油果、鹰嘴豆、烤南瓜等健康到不行的食材！比较特别的还有店里自制的芸豆奶冻~ 新疆空运草原牛腱肉 的摆盘很有意境了。牛肉来自新疆空运而来的草原牛，每片切得都很薄。牛筋和牛肉分布均匀，吃着越嚼越香~ 感谢你看到这里，插播一则小福利：凭本这篇文章到店并展示给服务员，每桌可以获得阿克苏冰糖心苹果一份。(本活动最终解释权归商家所有) 摄影丨晴天 作者丨蒜仙女 用餐提示·清真餐厅请勿外带饮食 ·呼家楼店中午有闭餐时间 ·三家分店里目前只有呼家楼店是城堡风格。 今天又是吃得撑撑的一天 本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。 店面信息店名:伊带伊路新疆美食府 呼家楼店
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