我走过的第七个店“王家凉皮北门店”这个店在北门是我两个好朋友开的，我和他们两个的年龄差不多，他们两个之前是开西餐厅的，开的也特别大，因为种种原因就没开了，找我来说要开凉皮店，我非常的诧异，他们两个都是会计出身，特别会算账，有一些财务不清楚的地方，我还经常去请教他们。关于一个店怎么算成本呀怎么算利润呀怎么把控成本，怎么算净计利润。

他们找我的时候我是劝他们我说干小吃太辛苦，你们可能受不了，你们过去每天卖的饭贵，挣钱比较容易点，小吃都是块儿八毛的，挣的都是辛苦钱，你们俩干不了几天别吓跑了，再说你俩都是会计出身，干我们这个都是薄利多销。

你们太会算账，别把自己给算进去了，我们遵循的还是舍而不是抠，他俩说我小瞧他们因为是朋友我们说话也比较直接，我说到时候赔了可别来找我，不过有一点我还是比较相信他们的，就是他俩也是兵团人，个人认为兵团人还是比较能吃苦的，辛苦这个事应该难不倒他们的

没曾想他俩还是挺能扛的，就这样干了有三年，记得最初因为缺人还找过我一次。后面几乎就没来找过我了，可能是他们一直按照我们要求的量化标准操作的吧，没有偷工减料也没有抠，生意还做的不错，他们不在我看还有四个员工在井井有条的忙碌着，后堂是有点小，虽然有点乱，但还算有张有弛的东西都摆放的井然有序，卫生还是很干净的，有他们做会计的严谨和一丝不苟的风格。

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