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文章来源：寻味星球（eat_planet）从县城风味、本地攻略到人情味小店、餐厅指南，这里简直就是吃货聚集地都说北疆看风景，南疆看人文。而在南疆众多地域中，“不到喀什，就不算到新疆”这句同样广受认可。田田lets.go_now无数人把喀什作为自己的南疆第一站，最起码也是行程里不可落下的重要一站。西域三十六国之一，疏勒的所在地便是喀什。虽然时间流逝，但相对封闭的环境，让这里仍然像一座巨大的露天人文风情博物馆。ihateonionrings即使不出城看风景，只是把老城一寸寸看遍，就能让心中生出无尽感慨。沈洋田田比起北疆，阿球其实更爱南疆。但上班族前往新疆其实并不是件容易事，因为新疆实在太大了。从北边的喀纳斯到南边的喀什有公里，跟北京到广州的距离差不多。 阿球4月的行程，飞抵喀什，呆几天后1天1夜的车程前往塔什库尔干，自驾中巴友谊之路——喀喇昆仑公路。抵达帕米尔高原下的杏花村（库克西鲁克乡），一年花期只有15天，虽然最快也要明年见，但因为太漂亮所以拉出来炫耀一下 田田但即便每次“转场”都要坐到屁股痛，南疆依旧去了不后悔的乐土。一是因为，梦幻如油画般的美景，一看到就能忘记所有辛苦。二是因为旅行过程中遇到的许许多多人、发生的许许多多故事。北起喀什的喀喇昆仑山公路，途经白沙湖 田田阿球很奇怪的就是，让人寒毛直竖的震撼美景回来跟人描述就是“美！太美了！不看一辈子可惜！”喀什古城逛巷子，玩闹的孩子是美丽的风景线 田田to_london_但旅途中遇到的人与事，就能像是上一分钟刚经历过一样跟人叨叨好久：比如巷子里无忧无虑的孩子，汉语说得不流利，害羞但又活泼地跟你说“你好”、“再见”，大大的眼睛满满都是童真；站着等朋友时，突然被旁边的摊主投喂，不要求你买，就是单纯的让你尝尝；田田到了新疆你会发现，它并不是别人口中的“不安全”、“不友善”，它其实美的纯粹又自然。而实际时间比北京时间晚的两个小时，让夜猫子阿球在这里找到了归宿。天大亮逛夜市，人生难得几回寻。喀什古城逛巷子，玩闹的孩子是美丽的风景线 田田不过事物总有两面性，减肥的人还是放弃来找虐，毕竟在喀什一天吃8顿不是什么难事。cottisch电影《追风筝的人》前往喀什的理由原先也有万万千千，但《追风筝的人》的取景让无数电影迷们也兴起打卡念头。老手艺剃须整面raymond.ang.ht喝茶??是当地人的日常生活 jeanmarcbalsierephoto喀什全称“喀什噶尔”，意为“玉石集中之地”，有文字记载的历史多年。这里是古丝绸之路的交通要冲，是中外商人云集的国际商埠；还是新疆唯一的国家历史文化名城，angelo_zinna居民以维吾尔族居民居多，语言沟通上可能有些不畅，但也因此保留了许多原始的民族风情。许多人沉迷喀什的生活感，而当地人的友好是阿球每个去过的朋友都要感叹的温暖。khairi95去百年老茶馆里发呆喝茶，听隔壁维吾尔大叔们聊天，兴致来了也许他们会边弹边唱......raymond.ang.ht每天都开放营业的东门大巴扎（喀什中西亚国际贸易市场）近万种商品琳琅满目，还有一条专门的美食街。sweetsaltyandalittlenuttymarliesreimering混在当地人群中逛牛羊巴扎（周日开市），味道不清新、环境也不能讲究、语言更是听不懂，但那股子“生气”就是能让人一想起来就开心。 你还能看到电视上、书本里描述的“袖子里的交易”。好评如潮的纪录片《寻找手艺》，喀什做陶器的吐尔逊江大叔出镜 赫赫有名的手工艺一条街——库木代尔瓦扎路。当地最有名的手工匠人们几乎都在这条街上集结，濒临失传的传统工艺也因此得以延续生命。喀什代表性的土陶器 lsb一点一点手中打造 《新疆味道》木器、铜器、铁器、乐器、地毯……日出而作、日落而息，每一处细节都是手工一点点去抠。把祖辈的手艺传承下去，仿佛已经成了他们刻在心尖上的生活信条。/逛老城夜市/CGTV除了巴扎，夜市也是不可错过的美食聚集地。烤馕、烤全羊、烤肉、烤鱼、烤南瓜……能烤的几乎全都在，还有拌黄面、面肺子、米肠子各色小吃。一摊一停不是梦想。??羊杂碎汤羊杂碎汤摊位的标志 lukas_abraszekCGTV夜市代表美食之一。羊肝、羊心剁碎和米混合灌入羊肠；面浆灌入羊肺，蒸熟。点单时，羊肠剁段、羊肺切块，再配上羊汤、香菜、辣椒油，一碗羊杂碎汤就出炉。央视《消费主张》看不见任何熟悉的羊杂碎原状，但精心加工后的味道大集合，还是能让人赞上一句“好吃”！??烤蛋uyghur_resim从鹌鹑蛋到鸵鸟蛋各个size都可以找见，炭烤出无尽风味。最受欢迎当属烤鹅蛋，尖顶部敲开，倒出部分蛋清，撒入十几种调料，直接放在炭火中烤。蛋清（水分）的缺少让烤鹅蛋的实感更加扎实，比起蛋更像在吃糯米。??沙朗刀客 CGTV维吾尔族传统冰品，冬天雪水凝冻成的冰，凿下来放入冰窖保存。夏季天热之后就运到巴扎上开做沙朗刀客。CGTV用一把小铲子铲下一碗冰，加入酸奶、糖浆，抛向空中搅拌均匀，酸甜解暑。搅拌时不断抛高的“表演”总能让人驻足观看。/进百年老茶馆/hediehkazemi各种纪录片以及《追风筝的人》的取景，让这个喀什现存唯一百年老茶馆人气越来越旺。f_lesage站在吾斯塘博依路与菜巴扎路的岔路口，不自觉被这栋二层楼的绿色伊斯兰风格建筑所吸引。虽然已经成为游客打卡点，但阿球仍然觉得这里是领略喀什风情、不可多得的场所。田田uan本地人对茶馆的感情天长地久，即使已经天黑，逛完夜市，仍有许多人来喝上一杯茶再回家睡觉。有的老人已经花上了半辈子泡在茶馆，即使对着粗糙的砖茶，和多年老友围坐在一起，似乎就没什么烦恼不可以倾诉～to_london_百年间，“茶单”不断扩充。人参茶、薄荷茶、铁观音茶、椰枣茶甚至还有斯里兰卡红茶等。藏红花做成的糖听起来就很厉害。/抓饭/红黄萝卜 noom_k.i喀什传统抓饭只用黄萝卜 《新疆味道》全新疆都有抓饭，但各个地方都有自己的特色。比较大的区分点在于北疆抓饭使用胡萝卜，南疆则使用黄萝卜，“兼容并包”的乌鲁木齐则两种参半。货真价实羊肉抓饭 《新疆味道》炒制过程中加入的羊油让每粒米都油光锃亮、有滋有味。抓饭中，蔬菜较少的占比让新疆人一般会配上几个小凉菜一起，最为经典的皮辣红让这顿饭更加满足。??艾力扎提抓饭馆塔吾古孜路与世纪大道交叉口的石榴转盘旁/馕/likeapostcard提起新疆美食，大家都知道馕。但其实传统馕的种类就有几十种之多，后来不断创新，更是突破了一百种。肉眼可见的薄 央视《消费主张》《新疆味道》最为常见的艾曼克馕，虽然看起来个极大，但其实极薄，刚出炉时又脆又香，不用配任何就吃到停不下来。 因为中间有个窝窝，所以叫窝窝馕 《新疆味道》泡缸子肉的羊汤 《新疆味道》小、厚、圆的窝窝馕。因为韧性高、较硬，必须配着汤汤水水一起。《新疆味道》喝茶的时候，你也能见到许多当地人将馕泡过茶水吃，是当地人的香甜下午茶。/烤包子/cofcasianstudies比较特别的是牛肉和羊油混合，虽是牛肉包子也能吃出羊的香味。外表酥脆，一口留香。/缸子肉/scottmallinson《新疆味道》缸子肉，虽然看起来平平无奇，但其实也是诚心和用心混合的产物。alipoint一缸肉最少要炖1个半小时-2小时以上。不停开盖将血沫和油撇出去。一缸一块肉，炖煮出来底部少少的汤，是一滴也不能错过的精华。把掰开的小块馕泡进去，让这个秋天暖洋洋。/烤肉/sweetsaltyandalittlenutty新疆牛羊肉好，不用多说。个大分量足也是特色之一。穿在铁签签上，撒上孜然，怎么吃都不腻。央视《消费主张》除了传统烤肉，馕坑肉也是必尝。比烤串的肉个头更大，一口咬下去，肉紧实，但内里的油脂也在咀嚼中不断冲击味蕾。/鸽子/大静鸽子也是喀什人常吃的肉食，巴扎上也能看到鸽子交易。烤鸽子、鸽子汤，是较为常见的两种做法。鸽子汤 傻妞儿肉嫩、煮的时候还会加入鹰嘴豆。鸽子和汤分开上，可以看作是吃卤鸽然后送了一碗原汤。??新生命鸽子汤店色满路35号附近/无花果/DominicGaleon鲜榨石榴汁 《新疆味道》甜到齁是许多游客对于新疆水果，尤其是葡萄的普遍印象。9月的无花果，熟到软趴趴，远看以为是什么糕点，不等带回去洗，直接撕开皮开吃。甜到无法形容。??老冰山（希发）奶油冰淇淋Yyy虽然招牌改成了“老冰山”，但喀什人还是习惯把它叫做“希发”。手工无添加，位置就在喀什清真寺旁边。路过可以尝一尝。3公子Lisawho纸杯装的牛奶冰激凌是招牌，奶香味并不会特别浓，可以尝出来但整体还是清爽。也有桶装挖球的，味道选择有很多。 |
