最香不过缸子肉。

提起“缸子肉”三字，

无数人真是垂涎三尺。

在喀什，很多人大清早就有点一份缸子肉，加一个馕，这可是地地道道的正餐。

如果你在南疆大巴扎游荡，不小心瞥见这一堆正放置在炉灶上加热的瓷缸子，可千万别以为那是茶，而是喀什特色美食——缸子肉。

没有复杂的调味与烹制过程，这种简单的组合却让人尽足口舌之快。

▲缸子肉的制作并不复杂，将带骨的羊肉与一两片新疆黄萝卜放于茶缸中，加上些盐慢慢炖煮即可。

如果外地游客问起来，要用一句话解释清楚什么是缸子肉，可以套用一句歌词的格式：大锅羊肉的弟弟、盆盆肉的弟弟，它就是缸子肉。

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在烟熏火燎的烤肉架上，整齐码放着一溜也青一色样式大白搪瓷缸子，只是这里颜色不是那么煞白。

将羊肉切成大块，单独放入缸子里，严格的说它属于煮和煨出来的美味。

这些肉都是用电子称称过再放置到缸子中的……重量很精确，这点很公道！

以前是土盐，现在改成加碘盐了。

吃缸子肉必须要吃个馕，窝窝馕或包谷面的馕！

有的餐厅馕是免费的。

鲜美的缸子肉！肉质软烂绝对啃得动！

里面还有胡萝卜和鹰嘴豆，汤鲜到没朋友。

特别到了大冬天，出门在外，吃上一口热腾腾的羊肉，感觉非常不错。

假如是一个人在外吃饭，点一份清炖羊肉，就怕吃不完，同时价格也不低。但心里又很想吃肉。怎么办？这种“缸子肉”就很好填补了这种需求了。

10-15元一缸。有汤有肉，不够多点几份也就几十块钱，多加几块钱买一个馕，蘸着羊肉汤吃。这一餐就搞定了。又能解馋又能吃饱！

对于这种具有地方特色并且带着浓浓年代感的美食，相信大家看到都流口水吧。大家以后有机会到新疆旅游一定要尝尝哦！

说它属于清炖羊肉，

却少了大锅炖的感觉；

说它是煨，

却少了文火一昼夜的精心，

但是你却不得不承认：

这道出自新疆喀什的美食，

俘获了众多食客的胃，

让诸多游客流连忘返！