Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药食简介

巴旦木

巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。在医药上用途很广，民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。

基础知识一览

别名

巴达木、巴旦杏、扁桃仁

性味

味涩、性甘

归经

归心、胃、小肠经

功效

安神健脑、名目益肾

小试牛刀

1、保护肌肤：科学研究表明，巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

2、有益心脏健康：巴旦木中有很高含量的不饱和脂肪酸，可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

3、帮助肠道健康：巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。

4、控制体重：食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入，而且巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。

食用禁忌

温热、痰湿以及阴虚体质的人们要谨慎食用。患有痛风，高脂血症，甲状腺疾病，呼吸系统疾病，妇科疾病，皮肤性病，神经性疾病的患者不适宜食用巴旦木。除此之外，高温环境作业人群，接触电离辐射人员，接触化学毒素人员，运动员，宇航员也不适宜食用巴旦木。

膳食推荐

巴旦木炒虾仁

用料：

鲜虾g、巴旦木50g、芥蓝7-8根、葱姜末各一勺、盐2g、腌虾料广东米酒15ml、玉米淀粉1勺、食用油10ml、白胡椒粉一小撮、盐1-2克、白糖1/4小匙、香油少许。

做法：

1、鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线，用清水反复清洗干净后控干水分。

2、加入腌虾用调料抓匀，腌制15分钟左右。

3、芥蓝摘掉叶子削去外皮，斜刀切段，葱姜切末。

4、将芥蓝段焯水后控干备用。

5、锅内热油，下入葱姜炝锅。

6、下入芥蓝，加入盐调味，翻炒均匀。

7、下入虾仁翻炒至变色。

8、加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成。

END

图片来源于摄图网

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