什么,开店前还要对客源进行调查分析_喀什市经济_

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在重庆，火锅店生意一年四季都是那么的火爆，但是在外地却不一定都这样，因此大家不要陷入开火锅店都能挣钱的误区。开店之前要多方考察市场，分析开店可行度，特别是选店铺的时候一定要先对客源进行调查分析，毕竟开店客源是最重要的。消费群体分析1.消费者的职业：学生、民工、普通工薪阶层，高级白领、公务人员、社区居民等，他们各自的消费习惯和消费档次是不同的。2.消费者年龄段：处于闹市区的火锅店客源大多为中青年，因此，锅底可以做口味重些，菜品则要做的新颖凸显店里特色；如果是在居民区开店，针对有老人小孩的家庭用餐，锅底应增加多种清淡型，菜品也要考虑适合老人小孩。3.消费者性别：一般来说火锅店女性消费者更多一些，很多男性都是由女性带去消费的。因此，抓住女性消费者的胃就算是成功抓住了男性消费者。4.消费者地域组成：大家都知道川渝外出务工的人员很多，因此周边要是有很多四川人聚集那针对这群消费者店里的锅底和菜品就应更靠近川渝火锅。另外，有些地区人对某些食物有所钟爱或者忌讳，开店前期也要了解清楚，避免后期踩雷。消费行为分析消费行为主要包括：消费者需求、消费水平、消费者的体验、消费习惯、消费方式等。1.消费需求：有的人喜欢吃火锅，有的人觉得吃串串香更能让让自己感到满足，也有的人钟意鱼火锅或者养生火锅等，不得的人群需求不同。2.消费水平：商场和老旧小街所针对的人群消费水平肯定是不同的，就像在解放碑吃个火锅人均两三百，而老旧小街里面吃下来人均三四十。3.消费者体验：有人喜欢高档装修觉得有面子，有人喜欢小清新可以拍出美美的照，还有人喜欢街边苍蝇馆子能吃出情怀。4.消费习惯和方式：消费习惯和方式需要人为引导，针对消费者需求下手，可以通过发放优惠券，赠送礼品等方式进行多次引导便可以让消费者习惯来咱店里消费。消费特征分析1.不确定性：无论是商场还是居民区餐饮店的顾客都是流动的，要想实现高回头率选址很重要，另外产品品质及后期关系维护也是很重要的。2.随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。3.引导性：调整经营策略、成功的广告运作等，都会对顾客的消费产生一定引导。欢迎