“这幅贴画需再做精细化设计，要充分体现喀什美食的元素，同时还要突出地域特色……”近日，喀什市解放南路（米兰大厦）“喀什味道”特色餐饮旗舰店正如火如荼进行开业前的各项准备工作。喀什地区依托美食禀赋，持续打造“喀什味道”特色餐饮名片，推动喀什地方美食实现品牌化、规模化、标准化发展，不断提升喀什特色餐饮的核心竞争力。

在首届“喀什味道”美食大赛上，选手展示刚出炉的馕坑肉。

11月初，在麦盖提县希依提墩乡的文化广场上，“喀什味道”首届美食初赛拉开帷幕。选手们纷纷拿出看家本领，以当地的特色食材为原料，尽心尽力烹制色香味俱全的拉面、烤肉、抓饭、烤包子、营养馕等美食，让在场的评委和观众赞不绝口。“通过举办美食大赛，充分展示我县的特色餐饮文化，使美食成为麦盖提的又一张响亮名片，为全县的经济旅游发展、乡村振兴插上腾飞的翅膀。”麦盖提县人大常委会副主任、县人社局党组书记李春盛介绍说。

“看似不起眼的一个烤包子，要做到皮脆肉嫩、脆而不干、肥而不腻、回味无穷，真得下功夫。”首届“喀什味道”美食大赛上，获得特色烤包子一等奖的疏勒县烹饪技师达伍提·艾散说。经过各县市初赛层层选拔，一批脱颖而出的美食技师云集喀什，在四天的紧张比赛中一展绝活，在锅碗瓢盆的交响曲中演绎“喀什味道”特色餐饮的无穷魅力。“‘喀什味道’特色餐饮具有鲜明的地域特点和民族特色，拥有极高的品牌价值和经济价值，是喀什的文化标志和‘地域名片’。同时具有吸纳群众就业多、就业门槛低的优势。”喀什味道特色餐饮文化有限责任公司总经理王辉说。

近年来，喀什地区高度重视“喀什味道”特色餐饮业发展，研究制定各类扶持政策，并通过深度挖掘地区餐饮业的发展潜力，打造“喀什味道”地方公共品牌，推进特色餐饮业全环节升级和全链条增值发展。同时，通过金融扶持、就业培训、社保补贴等政策，推动“喀什味道”特色餐饮业高质量发展，使之成为促进群众就业增收、助力乡村振兴的“新引擎”

来源：中国喀什网首席记者潘彦云

主编：常磊责编：汪玉珍编辑：杨进财