喀什市是喀什地区的首府，是最有南疆风情的曾经的老城，都说不到喀什不算到过新疆。建筑风格、牛羊肉、馕、手工酸奶、瓜果、音乐和各种巴扎，能让你完全置身在南疆的风情里。我在喀什住了近一个月，遇到了开斋节等节日，逛了大巴扎、牛羊大巴扎、喀什老城、喀什的很多新街老巷等景点，打卡了很多特色小吃店，所以这篇也算是喀什满满的旅游攻略干货。

关于

先了解一下喀什地区，喀什地区是新疆维吾尔自治区的5个地区之一，驻地喀什市。属暖温带大陆性干旱气候带，境内四季分明，光照长；辖1个市和11个县；年总人口.38万人。

喀什市，位于新疆西南部、塔里木盆地西缘。喀什市属温带干旱气候，多年平均降水量低于毫米，昼夜温差大。截至年末，喀什市辖8个街道、2个镇、9个乡。截至年末，喀什市户籍人口65.15万，常住人口70.69万。

喀什为“喀什噶尔”的简称，“喀什”是突厥语“玉石”之意，“噶尔“是古伊朗语“石”或“山”之意。喀什市是丝绸之路上的商埠重镇、东西方交通的枢纽和东西方经济文化和文明的重要交汇点。喀什市是国家历史文化名城，有喀什古城、大漠绿洲生态园、香妃故园、中西亚国际贸易市场、喀什西域庄园和骑士大观园等景点。

秦朝，喀什为西域三十六国的疏勒等诸国地。汉朝，为疏勒国地，隶西域都护府。两汉书、《魏书》、《隋书》、新、旧唐书、《宋史》均作疏勒国。西汉，前年和前年，派张骞两次出使西域，沟通了喀什与中原的联系。东汉，永平三年（60年），在新疆设置西域都护府，喀什作为西域的一部分，正式列入祖国版图。

年喀什市正式成立。

景点

《喀什噶尔古城》

喀什老城就在喀什的市中心，这里是真正的喀什古城，是了解南疆风情的一个非常好的地方，不到喀什老城、不算到过喀什！

门票：30元（不要门票的出入口有八九个）

《喀什大巴扎》

喀什大巴扎就是中西亚国际贸易市场，位于喀什市东北角吐曼河东岸，又称东巴扎，迄今已有两千年的历史。在这里新彊的各种特产、手工艺品、日用百货等应有尽有，你可以真实地感受到浓郁的新彊民俗风情。

《喀什牛羊大巴扎》

这个在喀什市北郊荒地乡，只有周日才有，就是主要交易牛羊的交易市场。这个巴扎还保留着“袖子里的交易”方式。这种流行于中西亚的古老贸易形式，在这个巴扎里得到了完整的保存。

《喀什博物馆》

这个是了解喀什地区历史和文化的最好的去处。博物馆建立于年，建筑面积平方米。《新疆丝路历史文物陈列》馆，展出新疆各地出土的石器时代、青铜时代、汉唐时期以及喀拉汗王朝的文物数百件，可以看到丝绸之路曾经辉煌灿烂的历史。周一闭馆，注意一下。

喀什还有三个知名景点：

1、《香妃墓》年香妃墓进行了整修，出口处新建了当地手工艺的情景展示。香妃墓是阿帕霍加墓的别称，坐落在喀什市东郊5公里处的浩罕村，是伊斯兰教白山派首领阿帕克霍加及其家族的墓地，后来因传说乾隆的香妃埋葬于此，于是香妃墓的名字被渐渐传开，取代了原名。事实上这里是一大家族五代72人的陵墓群，香妃墓只是其中之一，占地面积30亩，始建于公元年前后，是典型的伊斯兰式古陵墓建筑。

2、《两亚市场》，批发市场，觉得如非必要不用花时间去。

3、《艾提尕尔清真寺》，新疆规模最大的清真寺，也是全国规模最大的清真寺之一。坐落于喀什市的艾提尕尔广场西侧，始建于年，南北长米，东西宽米，占地总面积为1.68万平方米，分为“正殿”、“外殿”、“教经堂”、“院落”、“拱拜孜”。喜欢看清真寺的可以考虑去，门票45元。下面图片就是开斋节跳的萨满舞。

美食

《烤羊肉串》

喀什市内很多烤肉店，在喀什羊肉一定是要吃的，还有烤全羊，羊排、羊杂等。

推荐：《兄弟烤肉》，在老城角落咖啡店斜对面，建议配馕和茯茶。牛羊大巴扎也有烤肉，最接近地气的烤肉，超大串，肥瘦、羊肝等一起烤。

在塔吾古孜路，喀什博物馆对面有一个店《黄金樽》，有烤羊排，装修比较豪华。

《手抓饭》

新疆有句俚语“胡里吗汤是做不好抓饭的”，做抓饭需要选料考究。抓饭是用大米、羊肉或鸡肉、胡萝卜、皮芽子、清油焖制而成。不仅色鲜味美，而且极具营养。在原料上稍加调整，还可制作成多种不同花样的抓饭。如用葡萄干、杏干等代替羊肉的称“甜抓饭”；用粉条、白菜、西红柿、辣子等炒的菜放在上面的称“菜抓饭”；还有“酸奶抓饭”、“鸡蛋抓饭”等。

推荐《艾力扎提抓饭馆》，很多当地人去吃，在塔吾古孜路与世纪大道交叉口的石榴转盘旁。《夏木西丁抓饭王》在一种对面。

《大盘鸡》

新疆的大盘鸡也是新疆的美食代表之一。主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠。

推荐：在色满路上有一家《双苹果大盘鸡》还不错。

《拉条子》

拌面，民间俗称拉条子，维吾尔语叫“兰格曼”，是喀什人非常喜爱的一种美食。在喀什本地的餐馆里，你都可以尝到恰马古、大盘鸡、羊肉等各类拌面。拌面看起来简单，但要真正制作出一盘让人口齿生香的拌面，还得从它的配料和制作方法上下点功夫。通常拌面以面为主、以菜为辅，基本上每道菜品中都少不了红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子（洋葱）、牛肉、羊肉等。

《烤包子》

烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

推荐：老城库木代尔瓦扎路上就有几家烤包子店铺。在吐鲁番博物馆对面有一家《阔希玛克拉烤包子》非常不错。

《馕》

馕是维族群众必备的主食，一般将面发酵后，加适量苏打和碱，按各人的爱好制成薄饼形或制成窝状后贴在燃烫的馕坑内壁上烤熟。馕除了形状各异外，还有甜馕、咸馕、肉馕、油馕等，但其基本原料和制作方法相同，只是加入的佐料不同而已。馕既是风味食品，又是维吾尔族群众招待宾客不可缺少的食物。

基本大街上都有，看到哪个店人多就去买一个尝尝。我推荐几个店，《岳普湖馕店》在喀什商业步行街后面，在一个不起眼的角落里，店面很小，但是人气爆棚。在商业步行街旁的帕合塔巴扎南路上，有一家主打芝麻馕的。

《鸽子汤》

自古以来，有“一鸽胜九鸡”的说法，高蛋白、低脂肪、肉嫩味美、营养丰富，却很少有见像喀什这样喜爱的，许多家里都有养，还有专门的鸽子集市，甚至色满路上有一排吃鸽子的店子，一碗鲜美浓郁的汤，鸽肉炖到酥烂，配上酥软的鹰嘴豆，是几乎只有在喀什才能吃到的美味。

推荐：凯麦尔丁蓝鸽子（尤木拉克协海尔路与色满路交叉处南侧）。

《手工酸奶》

喀什有几家做手工酸奶的，非常棒！可惜我没有拍照，可以在喀什打听一下，希望能打听到，原来我们也是住的青旅推荐的，不过现在这家老牌青旅也不经营了。

喀什除了这些美食，还有缸子肉、面肺子、米肠子、凉粉、凉皮、油糕、春卷、撒子、酸奶疙瘩、切糕、冰激凌、Holwa、Hornan等。

《喀什饮品》

1、《乌苏啤酒》

新疆最出名的啤酒，号称“夺命大乌苏”，其中红乌苏最烈，绿乌苏比较清爽，小麦白的最香醇。

2、《新疆啤酒》

除了乌苏，新疆也有一个叫新疆啤酒的啤酒。

3、《南达酸奶》

这个酸奶很便宜在喀什一带，非常大瓶装的。

当然喀什也有当地的一些瓜果，伽师瓜、石榴、葡萄、桑葚、无花果、蟠桃、阿月浑子、西瓜、杏子、梨子、沙棘等。

攻略

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